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四平散酒口感为什么不同?影响因素你了解一下

来源:http://sp.dthzbj.com/news330782.html    发布时间:2020-3-5 14:51:00

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  白酒在市场上的地位越来越高了,无论在酿造技术上还是原料选择上都是标准不断提升,按照性质以及口感上进行划分,同时不同的消费群体都是可以按照自己的消费能力进行购买,四平散酒同样也是占据一定的市场地位,主要原因就是在于价格的低廉性,品质完全没有问题,只是缺少了华丽的外包装,所以自己饮用比较合适。那么你们知道影响散酒口感的因素是什么?


  1、糠:作为散酒酿酒过程中的理想填充剂,主要是起到了疏松和调节的作用,能够调节发酵界面给好养微生物提供充足的氧气,能够有效的调节入池酸度给微生物提供适合的环境,达到以酸控温实现发酵过程

  2、水:散酒蒸煮之前发酵的过程中需要加入适量的水分,这样做的目的就是为了能够让各种微生物正常的生长繁殖以及代谢,有效的调节入池酸度和窖内发酵温度

  3、温度:散酒发酵和蒸煮的过程中,对于温度的掌控十分重要,发酵过程中适合的温度能够给各种微生物提供良好的繁殖环境,正常进行有氧和厌氧呼吸,蒸酒过程中,不同的温度能够得到不同的原液成分,方便分流

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